Il nostro menù
Romane’ Arbanco
Fritti
POLPETTE DI BOLLITO
polpette di lesso di manzo impastato con mortadella, parmigiano e noce moscata, panate e fritte con salsa verde
SUPPLI’ CLASSICO
olio EVO, sedano, carote, cipolla, prezzemolo, basilico, carne di manzo, pomodoro, parmigiano reggiano, pecorino, riso carnaroli, panato e fritto
SUPPLI’ AL TORTELLINO
brodo di carne, riso carnaroli, noce moscata, parmigiano reggiano, mortadella, prosciutto crudo, panato e fritto
SUPPLI’ ARRABIATA
pomodoro campano, prezzemolo, peperoncino, riso carnaroli, panato e fritto
CROCCHETTE DI PATATE
patate, aglio, prezzemolo, noce moscato, parmigiano reggiano, uova, sale, pepe, panato e fritto
pastasciutta
SUGO ALL’AMATRICIANA
sugo all’amatriciana con guanciale croccante DOL, pomodoro campano, sale, pepe e pecorino romano a parte.
RISO BIANCO
riso bianco basmati
LASAGNA TRADIZIONALE ROMANA
pasta all’uovo, ragù fatto con olio EVO, sedano, carote, cipolla, basilico, prezzemolo, carne di manzo, pomodoro pelati, sale, pepe, fior di latte, parmigiano reggiano
LASAGNA AI CARCIOFI
pasta all’uovo, carciofi cotti in olio evo, aglio menta e prezzemolo, sale, pepe, besciamella, parmigiano reggiano
PARMIGIANA DI MELANZANE
melanzane semplicemente fritte, sugo di pomodoro campano, parmigiano reggiano 30 mesi e basilico, cotta in forno
POMODORI COL RISO E PATATE
riso carnaroli, pomodori, sale, pepe, basilico, aglio, olio evo
Dolci
RICOTTA E VISCIOLE
ricotta di pecora laziale con visciole e granella di frolla all’olio EVO
TIRAMISU
uova, zucchero, mascarpone, gentilini osvego al malto e miele, caffè e cacao
SALAME DI CIOCCOLATO
oro saiwa, cioccolato fondente, uova e burro
CROSTATA CHIARA FATTA IN CASA
CROSTATA SCURA FATTA IN CASA
secondi
FETTINA PANATA
fetta di coscio di maiale panata con il nostro pane, uovo, rosmarino e accompagnata da maionese fatta in casa
PICCHIAPO’
lesso di manzo ripassato in padella con cipolla e pomodoro campano
SEPPIE E PISELLI
seppie dei nostri mari cotte in soffritto di olio evo, aglio, prezzemolo, inumidite con pisellini primavera Findus e pomodoro campano
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
fettine di vitella con prosciutto crudo e salvia, infarinati e cotti in olio EVO e vino bianco.
POLLO ALLA DIAVOLA
pollo , sale, rosmarino, olio evo, spremuta di limone
POLLO ALLA CACCIATORA
pollo cotto con aceto, rosmarino, aglio, vino e magia
SALSICCE E AL SUGO
salsicce di maiale stufate in tegame, con pomodoro campano, olio EVO, sale, pepe e cipolla.
TRIPPA ALLA ROMANA
trippa bovina al sugo con pecorino romano e menta
contorno
PEPERONI E PATATE
peperoni rossi e verdi, patate, cotte in tegame con cipolla e olio EVO
VERZA STUFATA
verza stufata in tegame con aglio, olio evo e peperoncino
CICORIA RIPASSATA
cicoria ripassata in padella con aglio, olio EVO e peperoncino.
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
zucchine romanesche fritte e condite con menta romana, aglio, aceto di vino bianco e olio EVO